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較真見真章
來源:本站   作者:管理員   時間:2025-04-25   瀏覽

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這世上,最容易的事是妥協,最難的事是較真。

我們習慣了“差不多就行”——飯菜差不多熱乎,日子差不多過得去,感情差不多和睦。那些細微的差別,那些本可以更好地可能,都在"差不多"中消磨殆盡。直到有一天,我們端起一杯酒,突然被那種不容置疑的真味擊中,才恍然驚覺:原來人生,差一點,就是差很多。

枝江真年份的酒師們深諳此理。他們較真——不是固執,不是迂腐,而是一種近乎虔誠的堅持。

與原糧較真。將每一粒糧食置于指間端詳,如同老僧挑選佛珠。那些不夠飽滿的、不夠瑩潤的,統統被拒之門外。這般挑剔,在精明人眼里自然是愚鈍——橫豎都是要碾碎發酵,何必如此計較?

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與技藝較真。蒸糧的火候,下曲的時機,蒸餾的節奏,每個環節都要錙銖必較。老師傅們守著酒甑,像守著初生的嬰孩,溫度計上的刻度要反復確認,時間要掐算得分毫不差。這般較真,在快節奏的當下顯得格格不入——機械化生產豈不省時省力?

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與時間較真在這個推崇“即時滿足”的時代,他們固執地將新酒封入陶壇,任其在幽暗的酒窖中沉睡。三年、六年、九年……光陰流轉,他們只是靜靜地等,等一壇酒完成它的修行。這般耐性,在投機者看來簡直是暴殄天物——明明可以速成上市,何必空耗光陰?

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可正是這些“癡人”,守住了酒的本真。

開壇的那一刻,所有的較真都得到了回答。酒液入杯,泛著琥珀色的光,那是歲月沉淀的顏色;輕啜一口,醇厚中帶著甘甜,那是時光雕琢的味道。沒有半點取巧,沒有半分虛假,有的只是糧食本真的香,歲月本真的醇。

較真的人往往孤獨。在這個崇尚捷徑的時代,他們的堅持顯得那么不合時宜。但正是這些不合時宜的堅持,讓這個世界還保留著一些真東西——真材實料,真工實料,真年份。

人生如酒,貴在純真。那些我們愿意較真的時刻,那些不肯妥協的堅持,終將在時光中發酵,成為生命中最珍貴的滋味。

敢較真,才敢叫真年份。在這個真真假假的世界里,愿你我也能守住一份較真的勇氣,活出生命的真味。

枝江真年份,較真,只為每一份真。

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